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纽约餐馆全面封杀反式脂肪

美国纽约全面禁售含反式脂肪食品法令１日生效，所有含反式脂肪食品依令从各家餐饮企业菜单上消失。纽约是第一个餐饮业全面封杀反式脂肪的美国城市。

纽约卫生部门说：“所有供餐，包括烘焙食品、油炸食品、方便食品、含起酥油或人造黄油食品，每份反式脂肪含量必须低于０．５克……糖果、饼干等密封包装成品不在禁令范围内。”

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油经氢化技术处理后产生。研究显示，反式脂肪可能提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。

责任编辑/shijing.tj

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